看了好多明信片文(還有一半還沒寫)，大家是不是頭很暈啊?!換個食物看看會不會轉換一下心情呢?

我用日立過熱水蒸氣烘烤爐MRO-GV300這三個星期下來，最上手的就是烤魚啦!!跟傳統烤箱不同的是，日立這一台烤出來的魚真的不會乾焦過老，反而是皮嫩多汁還可以去除鹽鮭魚多餘的鹽分。烤牛排文另篇再寫，這一篇專門寫烤魚唷!!

瞧，好市多買來的整尾日本進口鹽鮭魚，烤出來的光澤閃閃發亮，利用烘烤+過熱水蒸氣，等待15分鐘即可上桌!

厚厚的鮭魚頭整片一樣往烤盤紙上擺，原本”鹹嘟嘟”鹽漬鮭魚，鹽份減半，美味加倍!

這是好友派大星親手釣來的香魚，在頭尾覆上鹽巴(避免燒焦)，魚身上灑米酒與鹽巴，一樣用烘烤+過熱水蒸氣，12分鐘(香魚體積小)後就可以上桌。洪爸一直很驚訝的說:魚皮很完整(用鍋子煎魚要用油，魚皮還會黏鍋)，魚肉超級鮮嫩多汁!

上周日四妹來家哩，我們又重做一次鹽釜燒海雞母，這回控制了純露的用量(上回鹽巴太濕，雖然不影響風味，美觀度上大打折)，烤出來的鹽釜燒笛鯛超級成功!

一整尾一公斤的笛鯛就被三大兩小當主餐吃光光。

亂入一下，三重玄武壽司的烤竹筴魚，專業的烤出來果然不一樣，一尾150元，食記後補嘿!

這幾回烤魚的心得讓洪爸很滿意，果然換這一台日立過熱水蒸氣烘烤爐是對的!!接下來Choyce要準備帶子喬子鈞利用這台萬能機器烤餅乾做麵包啦!