聽說台南有家記者間留傳不能說(介紹)的小吃名店。Choyce此行當然要把記者想要藏私的名店挖出來啦，位於台南好行 88安平線 水仙宮站的阿江鱔魚意麵。

當Choyce把阿江炒鱔魚意麵的照片PO上網，網友驚呼:為什麼環境髒得可怕啊?!

說句實在話，台南小吃店都沒在裝潢的，老闆很有自信:我不裝潢也一樣人潮滿滿絡繹不絕，台南老店的驕傲:我們不拼裝潢，拼的是祖傳的好味道。

看看鱔魚意麵要用到這麼多大甕大氣的醬料，你可以知道小小一碗鱔魚意麵工夫可是得來不易。有老醋有白糖有太白粉有鹽巴有醬油。

看老師傅調味的流暢動作，彷彿欣賞一場表演，這個加一匙，那個加半杓，這個捏一點，那味小小加兩下，你問老師傅調味的秘訣，他只會聳聳肩擠出幾個字:憑感覺。

Choyce總覺得，台南鱔魚意麵之所以好吃，除了老師傅的味蕾外，還有那產地新鮮直送的生剝鱔魚，現點現切片。

老師傅算足人數，一人一條半的鱔魚豪邁的切大片，加上洋蔥、青蔥，蒜末等等組成一大碗。

開大火下鍋快炒三分鐘，就可以上桌。

阿江鱔魚意麵點餐很簡單:乾的或者濕的?

乾炒意麵只有薄勾芡，淋上煮好的意麵就可以上桌。

湯意麵帶湯汁，調味較厚重

輕輕攪和和著湯汁一起下肚，臺南人羹麵偏甜味又帶有老醋的酸，酸酸甜甜很是開胃。

阿江鱔魚意麵每份都是80元，下午五點半開門營業就大排長龍，許多異國旅客拿著旅遊書前來嚐鮮，相信這鱔魚意麵的好滋味可以做好國民外交的前鋒，順利達成推動台南觀光的幕後推手。

阿江鱔魚意麵附近還有一間雙全紅茶，享用過鱔魚意麵後，可以徒步走到雙全紅茶來杯古早味手搖紅茶清清口喔。

阿江炒鱔魚 台南市中西區民族路三段89號 0937-671-052

雙全紅茶 台南市中西區 中正路131巷2號 06-228-8431

搭乘台灣好行88安平線，在水仙宮站下車即達

大台南遊一套88安平線路線：臺南公園⇔興濟宮/大觀音亭⇔火車站⇔縣知事官邸⇔東門圓環⇔延平郡王祠⇔法華寺⇔誠品書局⇔文化中心⇔巴克禮公園⇔台糖長榮酒店⇔竹溪寺⇔體育公園(五妃廟)⇔大南門城⇔孔廟⇔山林事務所⇔鄭氏家廟⇔天壇⇔赤崁樓⇔水仙宮⇔神農街⇔中正商圈⇔大億麗緻酒店/新光三越⇔ 水萍塭公園⇔市政中心⇔億載金城⇔林默娘公園⇔安平港濱歷史公園⇔原住民文化會館⇔運河博物館⇔延平街⇔安平蚵灰窯文化館⇔安平古堡⇔德記洋行/安平樹屋⇔古運河⇔觀光魚市場⇔觀夕平台
備註：區間車不停靠(誠品書局…文化中心…巴克禮公園…台糖長榮酒店)

倘對公車路線、時間有任何疑問，可電洽高雄客運台南站(06-2219177)詢問或上2384愛上巴士臺南e-bus便民網站(http://2384.tncg.gov.tw)查詢，

或撥打公車語音查詢電話：06-2998484(我坐坐巴士巴士)轉9由專人為您服務，另可下載「台南公車」APP利用智慧手機（iPhone與Android）查詢之！

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