(台灣好好味) 超人氣葡國菜來台 正宗新帆船澳門葡國餐廳 Restaurante Vela Latina試菜

旅行澳門數次,喜歡那燈紅酒綠的賭場表演,更深深愛上澳門在地人文風光,尤其是穿梭大街小巷挖到澳門的寶,讓人念念不忘,那澳門喧鬧卻又溫暖的人情味,以及特有的澳門氣質:葡國人海派爽朗,這是在中港台三地感受不到的特質。

我想應該大家都同意:認識一個國家,就從餐飲文化開始,民以食為天,葡國菜總讓習慣台菜與港式飲茶的人眼睛為之一亮,葡國菜有三大特色:橄欖,馬介休魚,橄欖油。

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澳門超人氣葡國菜餐廳來台,特別邀請Choyce全家前往試菜,想收集台灣人的想法,更為正宗澳門菜色來台展店,多一些建議。

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臺北東區湖水綠建築,與澳門民政總署大樓旁正宗新帆船澳門葡國餐廳 Restaurante Vela Latina建築相呼應。造訪兩次澳門總是擦身而過,人潮洶湧沒預約就拿不到位置的人氣餐廳,沒想到真的來台灣開業,能夠坐在餐廳裡享用兩次向隅的餐廳,真能一圓澳門旅行的缺憾。

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將澳門特色原汁原味搬到臺北東區來,除了傢俱桌椅完全從澳門新帆船餐廳搬運來檯,每一磚每一瓦都有葡國菜餐廳影子,走進店內更能感受特殊異國風。

尤其是牆上大大的澳門舊街市,彷彿穿過地理位置的限制,投身旅行時的美好。

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整潔的開放式廚房,據說為了開店,台灣主廚與工作人員飛到澳門特訓三個月,為的就是把澳門原汁原味複製到台灣來。

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孩子們正餓著,很快的就上菜來,第一道開胃菜是鮮果蝦沙律,這是愛吃蝦子的子鈞最為念念不忘的菜色之一。

新鮮蝦子襯著奇異果,西瓜,鳳梨,火龍果,每種風味特異的水果都能襯托鮮蝦的爽Q口感。

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 還在期待著澳門特色菜呢,葡萄牙代表特色菜單之一:馬介休球上桌。

菜名:薯蓉馬介休球

馬介休來自葡語 Bacalhau,是一種將來自大西洋的銀鱈魚( codfish )經海鹽醃製而成,在氣候海風的風乾下肥美鱈魚乾不止含豐富油脂,更是美味可口。

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鱈魚包覆在薯泥中,一點點卻有著強烈存在感的醃製馬介休,讓子喬讚不絕口。

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兩道開胃小點後先來道魚湯換換口感。

葡萄牙青菜湯,青菜斯+葡國香腸+薯茸混搭的湯品,咸香咸香的讓人更加胃口全開。

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大菜上桌了

秘制椰汁焗葡國雞$380    (鮮雞肉、葡國腸、薯仔、洋蔥、番茄)

香噴噴上桌來,那香滑湯汁與配色讓人手指大動。

 

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這椰汁葡國雞也是葡萄餐必點之一,適合配米飯或者麵包佐餐。愛心形狀的白米飯讓孩子們驚奇連連。

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我覺得那鹽味來自葡國腸,炸雞肉吸收了咖哩椰汁去除油膩更順口。吸飽大量湯汁入味的馬鈴薯,更是入口即化。

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洪爸推薦必點菜色:牌坊燒豬肋骨

看那烤的油亮又香氣撲鼻的豬肋排,每一隻都要精算著分配給誰,連兩個孩子都跟爸爸媽媽搶著吃,允指美味大勝美式餐廳的死鹹。

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強烈建議照人數點餐,這一道牌坊燒豬肋骨會不會引起兄弟鬩牆,父母失和啊?(又不是餓死鬼投胎啊XD)

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讓孩子們都愛不釋手的,大麵包裡有什麼玄機?

新帆船餐廳另一道招牌菜色:農夫忌廉馬介休,(馬介休、鮮忌廉、鮮雞蛋、洋蔥、薯仔)

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上桌時還熱乎乎的,孩子們搶著打開蓋子一探究竟

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海鮮類必點菜色,將吸飽湯汁的大麵包切塊,連著湯汁一起享用,鹹鱈魚與馬鈴薯濃湯結合,真是人間美味啊!

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吃到這裡,真正讓整場騷動的菜色上桌。

葡國菜裡的好料:波多紅酒燴牛尾$420    (鮮牛尾、薯仔、甘筍、香草)

還記得牛骨沒被禁止前,Choyce總是從好市多購買牛尾骨回家炖煮,為孩子增添營養。現在只有餐廳才吃得到牛尾,讓人更期待著那葡國好味道。

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新帆船澳門葡國餐廳很大方,波多紅酒燴牛尾充滿濃濃紅酒香,咬開來酒香混合著香嫩牛尾,大快朵頤更待何時。

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牛尾要炖到軟嫩,膠質豐富得驚人。臨走前還忍不住打包所有湯汁,帶回家慢慢享用不浪費。

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葡國菜就是要搭葡萄牙紅酒才對味。這一天Choyce連續喝了四五杯,美食配美酒更讓人著迷。

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2010年份的紅葡萄酒,果香撲鼻,不同於我們慣喝的法國與義大利紅酒,很適合葡萄牙餐的咸香夠味。

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最後一道主菜,讓孩子們都念念不忘,原來是又Q又軟的豬腳啊!

紅腰豆燴豬手(豬手、葡國紅腰豆、葡國腸、椰菜)

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大鍋炖煮各種蔬菜熬煮出來的湯汁當基底,豬腳熬煮到軟嫩又保有彈牙口感,注意底下有葡國紅腰豆,吃來感覺跟大紅豆一樣,為這道菜色添了趣味。

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甜點上桌前,孩子們雀躍著期待有沒有讓人耳目一新的驚喜?

木糠布甸,澳門特色招牌之一。手指餅乾碎片與布丁,果醬,交錯著幸福與驚喜,為這一次試菜劃下完美句點。

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正宗新帆船澳門葡國餐廳 Restaurante Vela Latina還保有正統法國美食協會會員資格,現場可看到原版證書高掛在牆上。

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位於東區巷弄間的新帆船澳門葡國餐廳,正醞釀著掀起一股新風潮,不用飛到澳門,臺北東區也能享受平價又到地的葡國餐點。

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正宗新帆船澳門葡國餐廳 Restaurante Vela Latina FB粉絲專頁:www.facebook.com/novovelalatina

地址:台北市敦化南路一段190巷12號(捷運忠孝敦化8號出口)

電話:02-2771-1980

營業時間:AM11:30-PM10:00

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@2012年7月,Choyce受邀前往澳門國際書展發表演說,並且在澳門各種媒體(澳門日報、澳門廣播電台生活朝點、澳門電視台專訪)曝光,澳門日報的報導請看:

http://www.macaodaily.com/html/2012-07/23/content_717861.htm
http://www.macaodaily.com/html/2012-07/22/content_717510.htm
http://www.macaodaily.com/html/2012-07/19/content_716580.htm

 

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  1. 在澳門的新帆船葡國餐廳已結業了,想不到原來搬到台灣繼續經營,唉,澳門高昂的租金愈來愈容不下中小企了。
    版主回覆:(07/25/2014 03:42:07 AM)
    你說到重點了,香港與澳門的獨資企業已經打不過連鎖集團了,看來台灣越來越多港澳美食是另種收獲^^

留言已關閉。