北海道美味湯咖哩 在家自己做做看 ソラチ SORACHI 札幌スープカレーの素大推薦

每回造訪日本,Choyce總跟其他人採購商品不一樣,我看的不是精品,而是調味料,不管是醬油,鹽巴或者各種調味品,組合起來往往就好像一場魔術秀一般,絕對是日本料理中最不可或缺的靈魂角色。

尤其是旅行中滿滿的感動與回憶,如果能夠透過舌頭上的記憶重現旅行的美好,調味料就不只是調味用,而是喚起旅行回憶的開關。這也是Choyce之所以不辭辛勞,總是遠從日本扛回大批調味料的原因。

日本友人都知道Choyce愛調味料的家庭主婦本色,北海道人特別帶我採購:北海道限定,只有北海道才買得到的,札幌代表美食之一:湯咖哩之素。

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所謂札幌湯咖哩,到底有哪些必要的組成元素?簡單的說,這是印度咖哩的變形版,但素材可比印度咖哩來得更豐富。

一碗湯咖哩中,可以收入:滷雞腿,紅黃椒,秋葵,玉米,紅蘿蔔,蓮藕,馬鈴薯,香菇,茄子,甚至納豆,起司等,簡單來說,你家冰箱裡有什麼材料,就大膽放進來試試看!

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看看Choyce示範,除了最為重要,也是北海道限定的湯咖哩之素調味料外,其他在台灣都能輕鬆複製。

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在新千歲空港二樓,日本國內航廈中有幾個店鋪,可以買得到ソラチ SORACHI 札幌スープカレーの素湯咖哩之素,還貼心附上中文說明書,提供製作方法說明,

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Choyce在家製作,先到超市大採購各種顏色豐富美觀的多樣蔬菜,心裡想著:孩子們吃一碗札幌湯咖哩,同時也能吃到各種蔬菜,當媽的都要開心微笑呢!

以下食材分量參考SORACHI的官網做法:

 

お料理大好き!何でもこだわるのよ!とか、今日は特別な日だからって方は、このスープカレーのレシピを参考に、お料理のウデをふるって、本格スープカレーをお楽しみください。そして自分の大好きな食材をいっぱい使って世界でひとつだけのオリジナルスープカレーを作ってくださいね!

早く食べたーい!待ちきれないよぅ。とか疲れているからラクしたい。なんて方は簡単スープカレー作り方を参考にしてパッと作って幸せに浸ってくださいね!

 

 ※「札幌スープカレーの素」1袋25gが1人前です。人数分にあわせて材料も加減してください
材料: 鶏レッグ又は骨付きラム、スペアリブなど 1本 じゃがいも1コ  にんじん 1/2本 なす中くらい 1/2本 ピーマン 1コ しめじ 1/2コ 卵 1コ なす中くらい 1/2本 ピーマン 1コ しめじ 1/2コ 卵 1コ

野菜はその他に、ブロッコリー、カリフラワー、玉ねぎ、大根、かぶ、おくら、などなどお好みでお選びください。シーフードなんかもとても良いと思います。卵は 温泉卵または半熟卵だと尚良いです!

1 フライパンで、お肉の表面がカリッとなるまで焼きます

2 多めの水で肉と、じゃがいも(丸ごと)・にんじん(縦割り)などの火が通りにくい野菜を一緒に煮込みます。(煮込み時間を短くしたい時ははじめに炒めておくと良いです)野菜はやわらかくなったら、湯から引き上げます。(じゃがいもは煮くずれ注意)

3 ナス(縦割り)・ピーマン(縦割り)・しめじ(軽くほぐす)は180度に熱した油でサッと揚げます。(揚げすぎるとクタッとなってしまうので注意です)シーフードは茹でるか炒めるか、はたまた揚げるかはお好みでどうぞ。

4 別の鍋に2で出来たスープと『札幌スープカレーの素』を加え軽く煮込みます。※『札幌スープカレーの素』1袋に対し、スープ180ccの割合です。

5 やわらかくなった肉を深めの皿に入れ、4のカレースープを注ぎ、その上に野菜やシーフード、卵を盛り付けて出来上がり

スープカレーとごはんは別々の器に盛ってください。ごはんをスプーンですくって、スープカレーに軽く浸すか、スープとごはんを交互にお召し上がりください。

■辛さが足りない方は一味唐辛子、鷹の爪等を加えてください。

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步驟一:先處理各種青菜,需要先煮熟(馬鈴薯與紅蘿蔔切大塊,玉米筍與秋葵也先川燙過水,雞蛋最好煮到半熟溫泉蛋的程度)或者過血水的雞腿煮到半熟,需要油炸成型的蔬菜(南瓜,紅黃椒),分別去皮整理後依序加熱。

步驟二:煮熱水,依人數分量添加ソラチ SORACHI 札幌スープカレーの素。一包等於一人份量,添加160CC熱湯,我家兩大兩小約三人份,就準備三包醬料+550ml的熱水,同時放入需要熬煮的馬鈴薯,紅蘿蔔與雞腿。小火略熬煮約20分鐘。

步驟三:食材熬煮到入味後起鍋,食材與湯咖哩醬汁放入大碗中排序,此時添加已經炸過或水煮過的蔬菜,湯咖哩略淹過材料的一半。

步驟四:另外盛一碗白飯(或者想配烏龍麵,蕎麥麵皆可),搭配ソラチ SORACHI 札幌スープカレーの素湯汁與素材一起享用。

步驟五:可依個人喜好添加各種配料,想要中和湯咖哩略鹹重的味道,你一定要加起司試試看。加入起司後的湯汁更濃郁順口。

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Choyce想要把北海道的美好滋味介紹給大家,此趟一口氣採購了爆量ソラチ SORACHI 札幌スープカレーの素,帶回台灣與眾多好友們分享。

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ソラチ SORACHI 札幌スープカレーの素分有兩種包裝,袋裝為兩食份270円,盒裝為四食份540円。

黃紅色的包裝很容易辨識。小袋裝保持新鮮,不用擔心過期或者開封後發霉,這是製造廠的貼心設計,完全適合都會人偶爾下廚的生活形態啊!

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由於ソラチ SORACHI 札幌スープカレーの素不在超市經常出現,目前只能在北海道商店裡,調味區才找得到,建議大家到機場時,不妨移往新千歲空港二樓,也是Choyce大採購的最後據點,一站買齊所有北海道特產就是現在。

1951年創業至今,北海道最大調味醬料大廠:ソラチ SORACHI 札幌スープカレーの素,包裝精巧細心,更重要的是不用擔心過X光會被掃出來丟掉,小袋分量都可手提上飛機。

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北海道門戶:新千歲空港,真的很值得花上一整天,細細的玩透每個角落喔(改天再介紹)

空港內大商店如:BLUE SKY,ANA等都看得到,北海道特產店也許偶而見得到芳蹤。

奉勸大家:看到就趕快下手,以免過了這村沒了那店啊!

更多湯咖哩之素請參考官網說明:http://www.sorachiclub.jp/

請注意:湯咖哩之素內含雞骨湯料,不是全素食喔!

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  1. 您好!請問東京何處能買到好香菇,麻煩CHOYCE推薦一下,感謝!!
    版主回覆:(01/24/2015 03:14:58 PM)
    香菇多是大陸進口日本,想要買好料也許要到大百貨公司去找(日本用乾香菇的料理不多)

留言已關閉。