(日本秋田縣) 稻庭烏龍麵表演秀 手打現製 好吃大推薦 @神岡物産館

日本三大頂級美味烏龍麵:香川讚岐烏龍麵,秋田稻庭烏龍麵,群馬水澤烏龍麵。Choyce曾經帶孩子流浪到香川,親口嘗過讚岐烏龍麵充滿嚼勁的好味道,開始好奇著:其他兩個代表知名烏龍麵是什麼味道?

在秋田田澤湖畔,辰子雕像附近,有個道路休息站,碰巧遇上開放式廚房,現場示範製作稻庭烏龍麵,Choyce終於親眼看到稻庭烏龍麵製作過程,並親口嘗嘗那美味稻庭滑嫩口感。

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是的,秋田稻庭烏龍麵與香川讚岐烏龍麵不同,秋田稻庭口感又細又滑嫩,原來,稻庭烏龍麵是這樣製作的!

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首先把揉好的烏龍麵糰拉成長條狀,兩端掛載鐵棍兩端,用力拉長拉細絲。

一邊拉開一邊整理出脈絡來,這要相當有經驗的老師傅才能快速分出打結的麵條。

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拉長拉細以後,不是這樣就可以乾燥完工,

稻庭烏龍麵與其他產地烏龍麵不同,還要細細加上另外一道工。

用桿麵棍用力再壓平滾過好多回。每滾一次就增加到庭烏龍麵的韌性。細心與耐心,才是稻庭烏龍麵好吃秘訣。

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一邊桿麵一邊撒上麵粉避免沾黏。

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使勁滾上許多回,光是看都覺得每一條稻庭烏龍麵得來不易。

(心裡還幻想著:在台灣這樣滾烏龍麵,強力使用腰部力量與全身力道,應該會越滾越瘦吧?)

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稻庭烏龍麵好吃的秘訣,就是筋度強,又滑又嫩的美味,也是稻庭傳統好味道。

現場觀賞手工製作稻庭烏龍麵的場所,不用付費免預約,時間到就自動開始。

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表演時間表天天如一。

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在秋田市場上看到的稻庭烏龍麵,多是屬於乾燥過後的細乾麵,下水後快速熟透即可上桌。

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田澤湖畔的道路休息站,不只展示稻庭烏龍麵製作過程,更有餐廳可享受一頓稻庭烏龍麵餐點。

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我喜歡香川讚岐烏龍麵的Q彈,更愛秋田稻庭烏龍麵的滑嫩,兩者美味程度簡直難分上下啊!

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神岡物産館販售許多秋田特產,更有秋田米棒可帶回台灣煮食,愛吃日本當地特產的朋友(就是我啦)簡直就是入寶山不能空手而回啊!

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神岡物産館在田澤湖畔,搭乘田澤湖巡迴一周巴士也能停點休息。

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秋田県大仙市北楢岡船戸187

0187-72-4004

通年

3月31日(12~翌3月のレストランは第1月曜休、売店は第3月曜休、祝日の場合は営業)

8:00~18:00(土・日曜、祝日は~19:00)、レストランは11:00~15:00(閉店15:30)

JR奥羽本線刈和野駅からタクシーで10分

駐車場あり(無料)

花みそ(さつまいも他13種) 各84円

利用不可参考URLhttp://www.chayakko.jp/

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日本三大烏龍麵,好吃得讓人無法屈服於普通超市冷凍麵條啊!!(回不去了)

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參考資料:

(Choyce親子旅行超好玩,從大東京出發 Let’s GO!) 明日のために、遊ぶ。(為了更美好的明天,出發去旅行!) 

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