Choyce廚齡啟蒙得早，12歲就走入廚房為全家人做料理，還記得當年沒有網路沒有錢買食譜，總在超市內拼命抄寫調理包內容物，按譜採購材料，帶回家拼裝起來，麻婆豆腐，咖哩雞，醬燒排骨等等，克難卻能變出一道道菜色，滿足全家人的胃。

進入鑄鐵鍋料理還不到半年，不知不覺累積了12個大大小小鑄鐵鍋，從日本，法國，美國分別購入：LC鍋，Staub鍋，南部鐵器等等。平底鍋，小巧鍋，大煎鍋，大小燉鍋與銅鍋，不管在哪裡旅行，尋找當地食材以及好鍋，已成為廚房旅人不自覺的尋寶（自虐）症狀。

例如日本及源鑄造：おやじの鉄板焼き，烤肉或者做Pizza都不成問題。

也是日本南部鐵器：兩個小巧鐵鍋，可上下合扣，也能當小巧餐具。

黑黝黝的外表卻有著纖細的包容量。

遠從法國巴黎扛回來的銅製平底鍋MAUVIEL 1830，26CM，又讓Choyce感受到另外一層料理的奧秘。

鑄鐵鍋與銅鍋，高溫瞬熱的能力，牢牢鎖住食物的原汁原味，讓料理快速熟成還吃得到農人與牧人的用心。

綜合以上鑄鐵鍋經驗，Choyce簡單歸納各種鑄鐵鍋特色並比較：

雖然日本南部鐵器比琺瑯鑄鐵鍋便宜，但新手不懂開鍋養鍋，很容易發生氧化生鏽悲劇，南部鐵器遇上食物碳化後的焦炭，很難洗淨

Choyce從岩手扛回來的成吉思汗鍋，那碳化後的焦黑始終無法去除，幾乎都要放棄不用。

（使用蘇打粉面膜也無法有效去除溝槽內的焦炭）

甫從法國巴黎購入的近兩百年老店名牌銅鍋，比起台灣有三倍價差，但銅鍋要花更多力氣保養以免產生銅綠。

往返巴黎的長榮航空，嚴格限制每人23公斤，扛了一個銅鍋可要放棄其他戰利品，更別說沈重的保養品們通通被排擠啊！

對新手入門鑄鐵鍋，建議以容易保養又繽紛多彩的琺瑯鍋為入門。

以品質與商譽良好的法國血統鑄鐵鍋為例。

同樣是法國血統的琺瑯鑄鐵鍋，LC的白琺瑯與Staub的黑琺瑯又有些不同。

LC的白琺瑯容易被染色，不建議用來煮食紅豆湯，咖哩，醬油燉肉品等等顏色較重的菜色。

根據這半年經驗也發現：LC鍋比起Staub更容易在熱滾滾時滿溢出鍋外。

相對於LC鍋的嬌貴，Staub史大伯相對耐操耐用，黑琺瑯不怕被染色，重量也相對輕巧一些。

無法跟Choyce一起出門，或者因為工作或家庭元素，不方便遠行採購，

又或者，飛機行李限重讓你無法放手大買，只把行李空間留給高單價又輕量精品或者藥妝品。

或者參考網拍水貨，非精密儀器商品如沈重的鑄鐵鍋等。

初學者入門，建議從恰恰好的愛心鍋入手，單價不算太高，小份量足夠一餐食用。

法國製造Staub愛心鍋：http://ppt.cc/gcG8

還能進階玩烘培與變化各種料理。

看影片可看到一個個手工打造的Staub生產線製造過程

Staub愛心鍋一向是鑄鐵鍋玩家擺盤拍照最受歡迎招牌鍋。法國製造Staub愛心鍋：http://ppt.cc/gcG8

Staub愛心兩旁有鍋柄，拿取鑄鐵鍋時不怕手滑打翻造成危險。

餐桌上有一顆愛心，整個餐桌都閃閃發亮起來。再加上一點點擺盤，略微變化的繽紛餐墊，媽媽親手做的愛心料理，讓孩子與老公都驚喜連連，

用點心思的小改變，氣氛完全不一樣呢。

據廠商表示：這次進貨50個愛心鍋，打算在母親節前三天推出銷售，

Choyce提早三天公告愛心鍋到貨資訊，廠商更加碼提供母親節特惠特價，還贈送美國紫羅蘭OPI乳液，

法國製造Staub愛心鍋：http://ppt.cc/gcG8

法國 STAUB 20cm(1.75L) 心型鍋 愛心 鑄鐵鍋 –紅色

●買就送OPI紫羅蘭果酸乳液
●鍋身為鑄鐵製成，傳熱快，導熱均勻，保溫性強 
●適用於所有類型的灶具

法國製造Staub愛心鍋：http://ppt.cc/gcG8

產品特色：

1.長時間保溫，熱量鑄鐵分佈
2.耐用,耐酸搪瓷,高耐熱性
3.適用於所有類型的灶具
4.節能,易清洗
5.可一鍋蒸煮兩用
6.適用於瓦斯爐、電爐、滷素爐、烤箱、電磁爐
7.適合燉,烤,煮湯的經典鍋

注意事項：

1.鍋具烹飪半小時以上時，不可急速放入水中浸泡冷卻，宜自然降溫。
2.使用小火或中火慢慢加溫,保持火苗勿超過鍋底。
3.勿用鐵刷或菜瓜布跟清潔劑清洗，容易刮傷搪瓷與腐蝕破壞搪瓷。
4.無論是用哪種熱源，都必須中小火預熱鍋具，以避免溫度激增可能造成損害。
5.中小火指火焰不超過鍋具的底盤，火焰過大會導致鍋具底部變色或損害法郎質。

商品規格

●原廠料號：Item # 1100006
●尺寸：20公分 容量1.75L 鍋身高約7.5公分(不含鍋蓋)
●顏色：紅色

＊＊本文與廠商合作，受邀撰稿推薦，愛心鍋售完即刪除促銷資訊＊＊