(巴黎Fun暑假) 左岸咖啡館 1686年創建,Le Procope Cafe 巴黎市第一間餐廳,傳統法國料理 燉牛頭肉大推薦

在巴黎長達一個月的暑假,貪心地列出幾樣目標:旅行,以當地食材烹飪主食,離開巴黎去度假,參加旅行團拓展視野,交朋友,還要多多品嚐巴黎當地特色餐廳,一個月很快過去了,原先預定的目標也幾乎都完成大半,只有餐廳吃得太少(自己煮食機會多),抓住假期的尾巴趕忙造訪人氣餐廳。

在巴黎當地友人推薦下,上網訂位並造訪這間位於巴黎左岸,歷史悠久的老餐廳Le Procope ,外觀看起來就很氣派,裡頭走進來更是別有洞天,可容納上百人同時用餐的驚人規模。

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內裝有如圖書館般,即時書堆放倒都自有韻味,

Le Procope全年無休,天天開門營業(5/1與跨年要注意喔),也是在地法國人深深推崇的聚會餐館,在我身旁有許多外國人前來朝聖,但也有法國家庭在此聚餐慶生,自然優雅的入座,男士起身為女士服務,挪位,提手袋等,讓一旁偷偷觀察的我也見識到許多法國生活態度。

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Choyce座位後方,擺設著法國知名歷史學家Alain Decaux著作:拿破崙與他的母親 Létizia. Napoléon et sa mère 也提到拿破崙與這間餐廳結緣的片段。

 

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Le Procope 被認為是巴黎第一間Cafe咖啡廳,但來這裡可別只喝咖啡就離開,餐館菜色更吸引我,值得大書特書呢!Le Procope歷史悠久,在巴黎第六區聖哲曼區也是首屈一指的知名餐館。附近有花神與雙叟咖啡館,但少有人走進來Le Procope 一嚐法式料理的美味。

一走入餐廳就充滿華麗法式風格,還有Procope 畫像擺設在餐廳內明顯位置(餐館以店主人為名)

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據說拿破崙都要拿帽子來抵押一杯Le Procope 咖啡,Le Procope 也是許多政治名人與詩人作家的最愛,在Le Procope 用餐處處可撞見歷史名人的紀錄,餐廳也妥善陳列每一樣珍貴物品,用餐時能與名人同個視野享受人生一大快事,感覺這一餐應該要價不菲?

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午間套餐價(晚上7:30以前都算午餐套餐,週末假日也一樣)

全套:三樣(前菜,主餐,甜點)27.9歐,

半套:兩樣(前菜+主餐,或主餐+甜點)20.9歐。是不是很迷人的價格呢?

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Le Procope 其實有個招牌經典菜色,據說1686年開業以來就是最受歡迎的經典法國餐,也是造訪這間餐館非嚐不可的好菜色:燉牛頭肉 tête de veau en cocotte comme en 1686,(2015年8月定價) 27.5歐,

燉牛頭肉是這間餐廳的招牌必點,也是我此行首要目標,另外為為孩子們點兩個套餐,加上這道燉牛頭肉,再來杯咖啡就是完美句點了!

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攤開菜單看一看,有海鮮拼盤,有法國傳統燉菜,義大利餐等各種美味料理。

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前菜選擇:egg poaches班迪克蛋,巧妙襯托在清煮青蔥上,加上cream cheese以及簡單胡椒調味,清爽不油膩,最為稱職的開胃菜也不為過。       

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主餐選擇:supreme of Chicken 煎烤雞肉(帶皮與一部分雞胸的雞腿肉),白醬醬汁與baby potato加上迷迭香提味,誘人可口極了。

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第二道主餐選擇時令鮮魚,

我們造訪這一天的時令鮮魚為鱒魚,鮮嫩的程度讓子喬念念不忘,直說這是她吃過最美味的煎魚,不乾不澀不柴,一直吃到乾乾淨淨剩下一排魚翅才放下筷子。

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一整尾鱒魚的份量驚人,以子喬當比例尺來看就知道,整條魚肉中沒有魚刺,只有龍骨一整排分布均勻的魚翅,讓人驚嘆不已,

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第三道主菜,也是此行的重點,燉牛頭肉 tête de veau en cocotte comme en 1686

看官耐心看文到這裡,一定要讚嘆一下,這14CM銅鍋上桌來,侍者鍋蓋一打開,香味撲鼻讓身旁所有外國人都轉頭看向這邊。(法國人餐桌都有這道菜,只有外國人不懂得點這道單品,外國人只會從套餐裡選餐)

tête de veau 紅酒燉牛頭肉,精華是紅酒,還有大量洋蔥與蕃茄紅蘿蔔,加上小茴香,普羅旺斯香料,青蔥與香芹等,乘裝在熱呼呼的銅鍋裡上菜,也讓溫度持續保留著食物的美味直到入口最後一刻。

餐廳免費供應的法國麵包,撕開來沾取醬汁,這是最幸福的一刻,孩子們忍不住拿起湯匙一口口舀湯汁入口,法國南部經典料理,也幾乎是濃湯之王了啊!

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那燉得又軟又爛又滑嫩的牛頭肉,要廚師花多少時間啊?

一邊讚嘆著,一邊與孩子分食這可牢牢記得一輩子的好味道。

多吃點啊,回台灣就吃不到囉!我這樣跟孩子叮囑著。

孩子們:媽媽回家煮給我們吃啊!媽媽也有燉鍋,也很會做菜喔!

(Choyce受到孩子激勵,真的感動不已啊!不過我更想把那小銅鍋買回家啊啊!)

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套餐的甜點上桌來,這回選草莓冰淇淋,一旁毫不口軟的大份量奶油,上頭淋上草莓果醬與榛果碎,誇張的層次豐富卻帶來更美好的味雷感受。

也妥善地把方才的油膩一掃而空。

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餐點最後記得來上一杯『拿破崙拿帽子抵押』也要喝到的Le Procope cafe 咖啡,可愛小點心也為咖啡的香甜做了最美的襯托。

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你在法國餐廳裡會喝瓶裝水嗎?

僑居在法國當地許久的朋友建議:巴黎自來水不要喝,餐廳給的水都是自來水,建議買瓶裝水飲用。

這一個月來在外用餐,也盡量多點飲料水或氣泡水佐餐,取代自來水也讓用餐品質更加分。

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在巴黎第一間餐廳,超過四百年歷史的Le Procope Cafe用餐,至高無上的附加價值,當然是餐廳裡發生的點點滴滴,

法國文豪與政治家在此激盪出多少想法,影響後世甚巨,在咖啡杯裡談抱負理想與國家大事,法國人浪漫幽默卻務實的生活態度,也跟著Le Procope cafe一起流傳下來。

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這一餐美妙的法國傳統菜色,母子三人一共花了多少錢?

最後結算:79.3歐元

法國才吃得到,還在充滿歷史與書香的巴黎第一間餐廳裡用餐,台幣2600元一點都不貴,

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Le Procope Cafe官方網頁,可直接線上預訂座位

http://www.procope.com/

地址:Le Procope, Rue de l’Ancienne Comédie, Paris, France。

跟花神咖啡館與雙叟咖啡館只有短短一小段距離

螢幕快照 2015-08-13 上午4.18.55  

更多巴黎Fun暑假報導:https://choyce.tw/?cat=130  

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Follow me Paris #巴黎美食 #巴黎必吃 知名餐館中常可看到外國旅客搞不清楚狀況點錯餐,一看餐桌就見分曉。其實到異國旅行,造訪在地餐廳,還要點當地人才知道的經典菜單,把真正味道牢牢記住啊!當你來到巴黎第一間餐廳,Le Procope Cafe創業1686年,四百年來依然是法國人造訪必點不可得經典菜色,一打開鍋蓋來就引來所有人回頭行注目禮啊!(這道菜又讓姊想買14CM銅鍋啦!)

Posted by Travelling and Parenting with kids and Choyce on 2015年8月12日

 

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