(山梨縣美食) 既保暖又可隨時補充體力 山梨鄉土料理ほうとう 名家『小作』 熟瓜餛飩是什麼? 南瓜烏龍麵?

近幾年來最讓各國難以忽視的軟實力:觀光財,最重要的經濟意義,莫過於貨幣流通帶來的相乘效果,尤其是這數年來安倍上台,強力推動円安政策,強迫日幣貶值,日本政府卯足全力推動觀光,也果然讓各項經濟指標年年上漲,代表觀光客流動著,需求帶動消費,更刺激著社會進步繁榮。

日本各地推動行銷方式各有千秋,有些擅長以吉祥物操作形象,有些則是舉行各種祭典活動吸引外國人目光,而山梨縣始終不做太大活動與媒體宣傳,也讓人好奇著:山梨縣擁有獨特地理位置(富士山),也擁有其他人望之向隅的豐富物產,帶來山梨縣人樂天知命,不刻意行銷自己,但也讓敦厚形象深植人心。

除了水果外,山梨縣人最引以為自豪,卻不是最花俏,也不讓人驚艷,但卻是最讓人回味久久,身心都暖呼呼的山梨縣鄉土料理,也許,就能說明山梨縣人溫柔敦厚帶給人的感動。

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日本人造訪山梨縣必吃,也必買回家當伴手禮的,山梨鄉土料理ほうとう 尤其是名家『小作』更是最受歡迎隱藏名店代表。IMG_1996.jpg

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熟瓜餛飩?

熟瓜是南瓜,餛飩則是ほうとう

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山梨縣鄉土料理ほうとう幾乎在山梨縣處處可見,每家餐廳配方不同,而名家『小作』最為人稱道的,就是大量加入山梨縣特產『熟瓜』(南瓜)以及各種蔬菜,山菜,來搭配主角ほうとう

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山梨縣雖然在富士山腳下,標高約500公尺甚至往上更高,由於地形緣故,溫暖並且擁有豐沛好水(富士山留下來的雪水),使得山梨縣農特產獨霸一方,被譽為日本的水果之鄉,也擁有非常美味甜美的農特產。

山裡農忙的時候,根本沒有時間好好吃頓飯啊!

那就製作『ほうとう』吧!加大加寬壓扁的烏龍麵,手桿力道扎實,入口嚼勁十足十,久煮不爛的特性,讓農忙時必須分批工作的山梨人,一回到家就能隨時來碗熱呼呼的ほうとう。

『小作』『ほうとう』的基調是味増,但也有其他餐廳以醬油味為主打,每個媽媽都有自己的配方,也是孩子們一輩子不會忘記的家鄉味。

外地人造訪山梨縣朋友,餐桌上十之八九必定有『ほうとう』,代表主人把來客當做自己人一樣款待。

Choyce在『小作』初嚐『ほうとう』,被那厚重的烏龍麵大吃一驚,原本以為難以入食(牙口不好),卻意外的濃郁好食。

尤其加上『小作』特製的辣山椒調味,盛放在鐵鍋上桌的『ほうとう』更暖和更美味。

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吃不慣麵食的人,『小作』也有天婦羅丼飯,可變換口味嚐嚐。

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Choyce一定要大推餐後飽足小肚腩的好朋友,『小作』特製甜點水果冰沙『水蜜桃』,原本的整顆水蜜桃,把中間果肉挖開填入水果冰沙,那水蜜桃殼是真正的水蜜桃喔!

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連殼都一起吞下肚吧!

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南瓜,整顆連容器都可以吃下肚子裡。

本來以為水蜜桃比較受歡迎,沒想到現場七位朋友分別嚐了一口,通通投票給南瓜冰沙,乍看之下很樸素,入口卻餘韻不斷在嘴裡迴繞著。

尤其,那餘味竟然是栗子!

居然把栗子南瓜作成美味冰沙,讓人一口接一口,也剛好消除方才『ほうとう』熟瓜餛飩的厚重感。

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山梨縣人有多愛『ほうとう』?

你看各種ほうとう副產品如薯片,糖果等,都把ほうとう精神放入裡頭啦!

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甲州餛飩 小作 官方網頁:http://www.kosaku.co.jp/

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距離東京約一個半小時就能抵達富士山,為何還要在東京市區人擠人呢?山梨縣吃了會身心溫暖的鄉土料理『小作』『熟瓜餛飩』絕對是山梨縣必吃美食喔!

Travelling and Parenting with kids and Choyce 貼上了 2015年11月3日

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