(熊本) 九州名品必吃 熊本黑亭拉麵 本店取材 豚骨拉麵 《The Wonder of Kyushu –繁體中文版》

說到九州,大家都會想到福岡出身的一蘭拉麵,說到熊本,最具代表特色的就是『黑亭拉麵』啦!趁著九州報導機會終於造訪傳說中的黑亭拉麵本店,這可說是Choyce認為最美味的日本拉麵,『蒜香』『芝麻香』與『XX』湯頭,組合成讓人一試就愛上的美食。IMG_8595.jpg

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總是大排長龍的熊本名店,只有趁離峰時間才能縮短等候時間,本店離熊本市區有一段距離,搭乘計程車也要近1000円車資才能抵達本店。

看看黑亭拉麵有哪些菜單?

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創業於昭和32年,也是西元1957年成立,現在已是年輕一代接手管理,

首次寫黑亭拉麵,也是首次造訪黑亭拉麵本店,但Choyce對黑亭拉麵味道可是再熟悉也不過,

每每在機場總要買黑亭拉麵的套裝拉麵,帶回家煮給孩子們享用。

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正野店長介紹黑亭拉麵湯頭,竟然是取自豬隻的頭蓋骨,

每日市場採購豬肉,天天自製豬肉叉燒,更取用頭骨熬煮湯頭,加上大量蒜頭拌炒至焦黑,更是由芝麻油當作最佳媒介,也成為黑亭拉麵特色。

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造訪九州不知道哪裡有美食?

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看Choyce點來黑亭套餐:雙顆生蛋黑亭拉麵+煎餃+豬肉燥飯,一人份1250円,這可是男人十足份量的晚餐呢!

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厚片叉燒底下藏著大量的豆芽菜,平衡一下豚骨湯頭的濃郁,也巧妙提升黑亭拉麵的口感。

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最基本款的黑亭拉麵720円,也可自費加點生蛋或者熟蛋,生蛋還可指定:全蛋或者僅有蛋黃,

熟客都知道,生蛋黃入碗中,裹著濃郁生蛋黃的麵條更添風味。

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黑亭拉麵湯頭上漂浮著黑色碎屑,

那是廚師們每天用平底鍋炒新鮮大蒜,翻炒到黑又焦,把蒜頭精華都提煉出來的蒜頭油。

與黑亭拉麵碗中的黑木耳絲一起享用,我要開動了。

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豬肉燥飯也很美味,

加入大量細蔥,讓有點鹹度的肉燥飯變得柔和,也更添視覺效果的美味組合。

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煎餃也很值得推薦,點餐後現場煎製上桌,每天限量超搶手。

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與日本好友一起享用黑亭拉麵,再來一杯啤酒乾杯,也是最好的佐餐飲料。

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在日本旅遊盛行的年代,造訪九州反而相對划算又精省,

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